皮から全て作り、ひとつひとつ丁寧に皮を延ばして餡を包んでいます。餡は季節のキャベツの状態により芯まで細かく刻んで甘さを楽しんでいただいています。1日しっかりと寝かせて味を馴染ませています。
| 所在地 | 〒327-0846 栃木県佐野市若松原町179こみやビル1F |
| ホームページ | 青竹打ち麺 藤谷 ホームページ 佐野らーめん会ホームページ（青竹打ち麺 藤谷掲載ページ） |
| SNS情報 | |
| アクセス | JR両毛線佐野駅南口から徒歩約3分 |
| 営業時間 | AM 11:00～休憩なし通し営業 ラストオーダー15:30 ※麺・スープが無くなり次第終了となります。 |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
蒸したジャガイモを串に刺して衣をつけて揚げた後、ソースをかけて仕上げた佐野のソールフードです。甘みとホクホク感のあるジャガイモが特製ソースとマッチしておやつや夕飯のおかずに親しまれています。
1. じゃがいも（男爵、北あかり等）を洗い、少し堅めに蒸し、温かいうちに皮をむきます。
2. 皮をむいたじゃがいもを冷やしてから切ります。
※いもの大きさんいよって異なりますが、6分の1や8分の1ぐらいの大きさがおすすめです。
3. 竹串に切ったいも3〜4個を刺します。
※いもが割れないように慎重に！
4. 小麦粉に水を加え、粘りのある硬さにします。
※牛乳や卵を加えるとおいしくなります。
5. 串に刺したじゃがいもを4でつくったものにつけ、パン粉（ドライでも生でもよい）をつけます。
6. 170〜180℃に熱したサラダ油で揚げます。小麦色になったらOK。
7. 温かいうちにソースをつけて完成！
＞いもフライMap［pdf］
