東京の有名店や佐野ラーメンの名店で修業をかさねた店主が作り出すおすすめ一杯は『味玉らーめん』。旨味の溶け込んだスープにモチモチ麺がよく絡み、卵黄が甘く濃厚な那須の御養卵を使用しています。ふわりと浮かんだ二枚の肉厚豚バラチャーシューは、トロトロでジューシー。『着心地の良い上質な普段着』の様なラーメンをご賞味ください。
| 所在地 | 〒327-0842 栃木県佐野市奈良渕町302 |
| 電話番号 | 0283-86-7870 |
| ホームページ | 麺や大山 ホームページ 佐野らーめん会ホームページ（麺や大山掲載ページ） |
| SNS情報 | |
| アクセス | 佐野藤岡ICより7km、車で約15分 |
| 駐車場 | 約30台（店舗裏手に第2駐車場有） |
| 営業時間 | AM 11:00～PM 2:30 PM 5:30～PM 7:30（L.O.） ※スープ、麺が無くなり次第終了とさせて頂きます。 |
| 定休日 | 火曜日 |
蒸したジャガイモを串に刺して衣をつけて揚げた後、ソースをかけて仕上げた佐野のソールフードです。甘みとホクホク感のあるジャガイモが特製ソースとマッチしておやつや夕飯のおかずに親しまれています。
1. じゃがいも（男爵、北あかり等）を洗い、少し堅めに蒸し、温かいうちに皮をむきます。
2. 皮をむいたじゃがいもを冷やしてから切ります。
※いもの大きさんいよって異なりますが、6分の1や8分の1ぐらいの大きさがおすすめです。
3. 竹串に切ったいも3〜4個を刺します。
※いもが割れないように慎重に！
4. 小麦粉に水を加え、粘りのある硬さにします。
※牛乳や卵を加えるとおいしくなります。
5. 串に刺したじゃがいもを4でつくったものにつけ、パン粉（ドライでも生でもよい）をつけます。
6. 170〜180℃に熱したサラダ油で揚げます。小麦色になったらOK。
7. 温かいうちにソースをつけて完成！
＞いもフライMap［pdf］
